E' il vino dei giovani, brioso, salutare, esige compagnia, genera amicizia, scarica la fatica psico-fisica. Un sorriso appaga come nessuna bevanda. Predilige molluschi, crostacei e pesci a tendenza dolce, vivi o in delicate cotture marinaresche. Esiste un rapporto armonico fra alcuni menù di pesce e la vivacità del Bianchello. Le sfumature fra il paglia e il verde, il corpo delicato che dall'impatto morbido volge al secco con stimoli freschissimi e netti, esaltano il gusto e la fragranza salsoiodica del pescato vivo. Ottimi gli abbinamenti con Nasello, Passera, Melù ecc..., bolliti o passati sulla brace, appena umettati di olio extra-vergine  del luogo (Cartoceto). Si accosta bene con piatti semplici di carni bianche a tendenza dolce (petto di pollo, coniglio ecc.), con minestre, con risi o paste, anche asciutte, delicatamente