La tradizione culinaria urbinate è caratterizzata da semplicità e genuinità, ma non per questo è meno ricca di gradevoli sorprese e ghiotte tentazioni: tra i primi piatti vanno segnalati le minestre di lusso, tradizionalmente preparate nelle festività natalizie, come i cappelletti in brodo di cappone o i passatelli. Dopo aver assaggiato prelibati arrosti non si può far a meno di gustare la famosa caciotta d'Urbino, un formaggio fresco dal gusto delicata. Immancabile poi la crescia sfogliata, farcita con il saporito prosciutto locale o con verdure di campagna. Tra i vini non può mancare il leggero e frizzante Bianchello del Metauro.



I testi sulle pagine dedicate all'enogastronomia sono tratti da Profumi e  Sapori della Provincia di Pesaro e Urbino, realizzato per iniziativa della provincia di Pesaro e Urbino con il contributo della Regione Marche, stampato a Fano nel dicembre 1999.