L'offerta formativa rivolta alle scuole è articolata e oggetto di particolare approfondimento.
I temi proposti recepiscono le indicazioni e le priorità contenute nel Sesto Programma di Azione per l'Ambiente della Comunità Europea "Ambiente 2010: il nostro futuro, la nostra scelta". (si veda la sezione allegati a piè pagina per il download della sintesi in formato .pdf)

Le principali tematiche trattate nel corso degli ultimi anni sono:
- energie rinnovabili,
- riciclaggio-riutilizzo dei rifiuti e creazione con materiali di recupero,
- processo di Agenda 21 in classe,
- alimentazione biologica e visita ad aziende locali,
- visite guidate alla scoperta della biodiversità e gare di orientering (parco delle Vigne ed area Cesane).

Le scuole interessate alla creazione di un percorso didattico da sviluppare nel corso dell'anno scolastico in collaborazione con il CEA, possono compilare ed inviare l'apposito modulo (disponibile on-line / sezione allegati), oppure contattare il Centro di Educazione Ambientale, chiamando il n. 0722.350301 (da MA a SA dalle 15.30 alle 19.30, MA e GIO anche dalle 9.00 alle 13.00) o scrivendo a cea@comune.urbino.ps.it. Tali recapiti sono utili anche per verificare la possibilità di effettuare visite guidate al Parco delle Vigne ed ai laboratori didattici del CEA.

Dal 1996, anno di inaugurazione, il CEA ha elaborato progetti per accedere ai bandi pubblicati della Regione Marche in tema di educazione ambientale (Prea - Progetto Regionale Educazione Ambientale). Annualmente è stato scelto un tema da sviluppare nell'ambito del progetto, come indicato di seguito:
- I rifiuti da problema a risorsa (Prea 1996)
- La Natura? E’ vita! (Prea 1997)
- Ri.. parliamo di rifiuti (Prea 1998)
- I Rifiuti come risorsa (Prea 1999)
- Nuova vita dai rifiuti (Prea 2000)
- Un territorio capace di futuro (Prea 2001)
- Ambiente il nostro futuro, la nostra scelta (Prea 2002/2004)
- Noi per l'Ambiente 2005/2006 

Nel 2002 e nel 2005 sono stati predisposti due progetti, denominati "L'Ambiente in...forma" e "Sosteniamo l'Ambiente: educazione per la sostenibilità", per qualificare la dotazione tecnico funzionale ed a carattere dimostrativo del CEA ed effettuare interventi strutturali per il miglioramento della sicurezza della Casa delle Vigne e dell'area esterna, che sono stati co-fonanziati con fondi Docup Ob.2 Marche 2000_06 - Asse 2 'Rete ecologica e riqualificazione territoriale' Misura 3 sub_3 - Sostegno al sistema dei Centri di Educazione Ambientale CEA.

Il Cea ha partecipato quale partner della scuola dell'infanzia "Villa del Popolo" di Urbino (vpopolo@libero.it) nell'ambito del PROGETTO SCUOLA Intervento "Progettazione partecipata spazi esterni della scuola: itinerari di formazione e di ricerca ambientale" (DGR n. 981/02 PRINFEA Marche 02_03 asse 2 misura 1 intervento 2 - accordo di programma Ministero dell'Ambiente Regione Marche 1.8.02)